n 第一階段：食品安全管理體系策劃
確認HACCP/ISO22000食品安全管理體系認證目的與范圍
簽訂HACCP/ISO22000食品安全管理體系認證咨詢合同
組建HACCP/ISO22000食品安全管理體系咨詢小組
協調技術專家
n 第二階段：食品安全管理體系建立
HACCP/ISO22000食品安全管理體系培訓
編制HACCP/ISO22000食品安全管理體系文件
識別食品關鍵危害點
確定食品關鍵危害點控制方案
文件討論
文
ISO22000認證文件清單
ISO22000體系文件框架：
1. 食品安全管理手冊
2. 程序文件
3. 質量計劃
3.1.前提方案（GMP、SSOP）
3.2HACCP計劃
4. 作業指導書
4.1操作規程、規章制度
4.2各種記錄表格
5. 支持性材料
6. 其他材料（資質性證明材料等）
清單內容補充說明
一、食品安全管理（質量）手冊
總體來說，手冊按照ISO22000標準框架進行編寫
正文前（手冊目錄前）需要有：
1.
HACCP體系的建立始于1959年。當時主要是為了滿足開發航天食品的需要，即如何盡可能地保證用于太空中的食品具有100%的安全性。
擔任開發任務的皮爾斯柏利( Pillsbury)公司、美國宇航局(NASA)共同提出了一種食品衛生監督管理模式，這種模式就是最早的HACCP的雛形。
HACCP的由來及其發展歷史
即建立一個“防御體系”，該體系能盡早地控制原料、加工過程、環境、貯存和流通，并一直保持適當的紀錄，這樣就可以生產出高置信度的產品。
美國的實驗人員發現，按美國宇航局(NASA
企業在推行食品安全管理體系認證的過程及審核員在認證審核過程中,總是被HACCP危害分析、GMP （良好操作規范）、SSOP（標準衛生操作程序）三者所困擾，對三者的關系做如下描述供業參考：
GMP是良好操作規范(Good Manufacturing Practice)的簡稱,強制性的食品生產、貯存的衛生法規。它是食品生產、加工、包裝、運輸和銷售的規范性文件，是一種具體的食品質量保障體系。
SSOP衛生標準操作程序(Sanitation Standard Operation Proced
食品安全體系認證(FSSC)22000是為食品制造商創建，并整合了ISO22000:2005食品安全標準及食品安全公共可用規范（PAS）220，它由基于荷蘭的基金會為食品安全認證而發展起來并獲歐盟食品及飲料產業聯盟的支持，FSSC22000已獲全球食品安全倡議組織的批準并鼓勵大力推廣實施。
證書將在ISO22003及ISO Guide 65 （產品認證）的標準下獲得認可，為組織提供完整的食品安全管理體系。食品安全公共可獲取規范(PAS) 220:2008增補了對應用于ISO22000標準的前 顯示 1 到 5 總計 5 (共 1 頁)
